Кухонные байки

В послевоенные годы специалисты по домашнему хозяйству выявили, что эффективная организация кухонного пространства по аналогии с заводским конвейером способна значительно экономить ресурсы. Шведская реклама новой кухни утверждала, что теперь хозяйке не нужно будет преодолевать огромные расстояния, как от Швеции до Конго, а достаточно будет символического пути до Северной Италии, чтобы приготовить обед. Исследователи из Шведского института исследования дома создали детальную карту перемещений по кухне, что позволило им глубже понять поведение домохозяек и преодолеть стереотипы, связанные с гендерными и географическими ограничениями. В начале 1950-х годов они отправили 18 наблюдателей в норвежский сельский район Ландстад, чтобы изучить, как на кухне ведут себя холостяки. Наблюдатели были обеспечены специальными яйцеобразными автофургонами для проживания рядом с домами исследуемых и высокими наблюдательными креслами, установленными в каждой кухне. Это позволяло им в любое время входить и выходить, не вмешиваясь в процессы, происходящие на кухне и не общаясь с хозяевами.